Die Räucherei

Wir räuchern noch nach alter traditioneller Handwerkskunst nur über Buchenholz. Dabei veredeln wir Fische zu einem großen Teil frisch aus den Feldberger Seen.

Schauen Sie uns beim Räuchern über die Schulter und bewundern unseren speziellen „Backstein – Räucherofen“ direkt an der Fischerhütte. Unsere Spezialität ist die Feldberger Maräne, die wir im Breiten und Schmalen Luzin fangen. Sie stammt aus der Familie der Lachsfische und ist goldgelb geräuchert sehr schmackhaft. Sie können den Räucherfisch wie Maränen, Aal, Forelle oder Saibling gern mit nach Hause nehmen und selbstverständlich als Gericht in unserer Fischerhütte genießen.